Per il ripieno dei tortelli di patate alla mugellana. Pelate le patate, tagliatele a pezzi di stesse dimensioni e lessatele in acqua bollente salata. Le patate non dovranno essere cotte oltre il necessario dunque vi consiglio sempre di testare la cottura aiutandovi con una forchetta. Giunte a cottura, fate raffreddare e infine, schiacciatele
I tortelli di patate sono una specialità del Mugello, un'estesa valle a nord di Firenze. Ripieni di un cremoso ripieno di patate, questi grossi tortelli vengono spesso conditi con un ragù di carne. Il ripieno di patate viene insaporito con formaggio, aglio e prezzemolo, ma c'è anche chi lo arricchisce ulteriormente con un tocco più
I tortelli di patate sono la pasta ripiena tipica della zona toscana del Mugello. Trattandosi comunque di un piatto toscano povero, la sfoglia sarà per tradizione regionale diversa ad esempio da quella tradizionale emiliana. lui ad esempio consiglia di lessare le patate con la buccia per poi pelarle e schiacciarle ed inoltre mette 20 gr in
Questo piatto è tipico del Mugello, forse non troppo conosciuto nel resto d'Italia quanto invece meriterebbe. Basti pensare che persino a Firenze è difficile trovare i tortelli di patate nei vari ristoranti del centro. Per i fiorentini però, durante il periodo estivo è un immancabile appuntamento una cena "alla bona" con un piatto di
Mugello: la tua vacanza in Toscana, nella campagna vicino Firenze. Sito ufficiale dell'ufficio Turismo Unione Montana dei Comuni del Mugello
Il Mugello è una verde vallata situata a nord ed a nord-est di Firenze ed è rinomata sia per il suo paesaggio naturale che per la sua cultura, entrambi tanto belli quanto variegati.Avventurarsi alla scoperta del Mugello significa esplorare una parte di Toscana che è rimasta pressochè intatta e fedele alle origini, per la maggior parte preservata dal turismo di massa. kOVjx.
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